Suklaajuustokakku

Olen luvannut tehdä viikon päästä eräisiin juhliin vähän tarjottavia, joten tässä taas yksi harjoituskappale. Päivänsankari on toivonut suklaajuustokakkua, joten tein sellaisen vähän niinkuin kokeeksi. Tämä kakku ei kyllä ole mikään uusi tuttavuus, vaan olen tehnyt tätä kolmen suklaan kakkua aiemminkin (löytyy ohjeineen blogista tämän linkin takaa). Jostain syystä tällä kertaa sekä tumma- että maitosuklaa olivat täsmälleen saman värisiä kakussa, normaalisti tämä kakku on enempi raidallinen :) Mutta samapa tuo, maku ei silti pettänyt vaan kakusta tuli taas herkullinen, ja tämän kakun hyviä puolia on myös se, ettei se ole liian ällömakea. 

Koristeeksi heitin mansikoita ja boysenmarjoja, täytyy miettiä jos tuleviin juhliin keksisin jotain teemaan sopivampaa koristelua.

Sunnuntaisafkaa

Tänään huhkittiin auringonpaisteessa takapihaa kesäkuntoon, ja aloitettiin samalla grillikausi (nähtävästi aika myöhään verrattuna moneen muuhun, mutta ei tässä ole ehtinyt!). Patio on pesty, kesäkalusteet laitettu paikoilleen, ja uskalsinpa muutaman kesäkukankin jo laittaa. Grillikin oli kiva kaivaa esiin, kun kerrankin olin ollut syksyllä ennakkoon viisas, ja pessyt ja puunannut kaikki grillin sisäosat, ja tajunnut säilyttää ne sisällä. Grilli on taas kuin uusi!

Tehtiin ihan perusgrilliruokaa, eli vartaita, fetasalaattia ja valkosipulileipää. Vartaisiin tuli maissia, paprikaa, kesäkurpitsaa, possua ja kanaa. Lisäksi syötiin alkupalaksi chilivalkosipulimarinoituja jättiravunpyrstöjä, ai että kun olivatkin hyviä! Ne olivat kadonneet parempiin suihin, ennen kuin ehdin napata edes kuvaa :) Taas on todettava, että yksinkertainen on parasta, oli niin hyvät sunnuntaisafkat, eikä paljoa helpompaa voi ruuanlaitto olla!

Avokadopasta

Perjantai-illan pikagurmee: kehuttu ja trendikäs avokadopasta. Tein sen niin pikaisesti, että osa aineksistakin unohtui, mutta hyvää tuli silti! Tätä olen tehnyt monen monta kertaa, ja aina se vaan maistuu niin hyvälle.

n. 1 dl basilikaa
2 avokadoa
2 valkosipulinkynttä
1/2 tuore chili
oliiviöljyä
sormisuolaa
1 limetin mehu
Parmesan-lastuja
tuorepastaa

Kaikki paitsi pasta hienonnetaan ja sekoitetaan yhteen. Pasta keitetään, kaadetaan vesi pois, ja sekoitetaan avokadomössöön. Vie aikaa valmisteluineen n. 5 min, eli tämä ruoka on todellinen arjen pelastaja!

Mini-muffinssit

...tai cup caket, kumpia nämä nyt sitten ovatkaan :)

Teen muutaman viikon päästä eräisiin juhliin tarjoiluja, ja pakkohan niitä on vähän testailla etukäteen. Toiveissa on ollut mm. cup caket, joten tässä harjoituskappaleet. Testasin samalla myös Sunnuntain valmismuffinssiseosta, ja voi elämä miten helpolla päästiin. Lopputuloskin oli tosi hyvä, hyvänmakuinen muttei liian makea muffinssi. Makeuden säätö on mielestäni aina aika hankalaa, kun kuorrutteet tuppaavat olemaan aika sokerisia.

Näissä on kahdenlaista kuorruttta, valkoinen on Flora Vispin ja tomusokerin sekoitus, ja pinkki taas on tehty samalla tavallla kuin aiemmin suklaamuffinseissa, mutta kaakaojauheen sijasta käytin mansikkatomusokeria. Voittajakuorrute oli valkoinen, mutta harjoitukset jatkuvat :)

Pääsiäisherkkuja lapsille

Hyvää pääsiäistä!

Pääsiäisenä meillä piilotetaan ja syödään hirmuinen määrä suklaamunia, mutta maksimaalisen pahoinvoinnin varmistamiseksi tein lisäksi lapsille yllätyspurkit, jotka ovat täynnä nameja. Ostin Floridasta maaliskuun alussa Walmartista ihania Peeps-vaahtokarkkeja, ja kyllähän niitä myös Confetissa myydään koti-Suomessakin. Peeps-pupuja oli pakko päästä jonnekin tunkemaan, joten nimenomaan tungin niitä purkkeihin. 

Lisäksi tein muutamasta Peeps-pupusta vaahtokarkkitikkareita, jotka menivät yhdessä hujauksessa pikku-apulaisen mahaan!

Purkkien kannet on päällystetty ihan vaan paperilla, ja tuo pinkki versio on vartavasten tarkoitettukin hillopurkin kanneksi. Mutta yhtä hyvinhän tuo keltainen itsetehty versiokin toimii.

Kinuskikakku

Vanhempani täyttävät peräkkäisinä päivinä vuosia, ja siinä olikin hyvä syy leipoa kakku pitkästä aikaa. Tässä onkin oikein perinteinen täytekakku, johon leivoin ensin 4 munan kakkupohjan, ja täytin sen maitosuklaatäytteellä, mansikkahillolla ja mansikoilla. Sekä pohjaan että täytteeseen ohje löytyy mm. tämän linkin takaa.

Ajattelin ensin tehdä oikein perinteisen mansikkakoristeisen kakun, mutta jotenkin mieleni teki (taas) kinuskia. Niinpä keittelin päälle kinuskin, eli 2 dl kuohukermaa ja 2 dl fariinisokeria keitellään hiljakseen n. 15 minuuttia, jonka jälkeen kinuski on valmista. Kaadoin kinuskin suoraan aika kuumana kakun päälle, ja siitä tulikin oikein hyvä! Herkkua oli koko kakku, vaikka itse sanonkin :)

Lopuista mansikoista ja valkosuklaasta tein herkkuiltapalan pikku-apulaiselle.

Vuohenjuustofocaccia

Olemme illalla menossa kylään syömään, ja teki mieli viedä jotain hyvää tuliaisena. Haluaisin kovasti opetella leipomaan erilaisia ihania leipiä, joten päätin aloittaa tänään yhdellä helpoimmista (kuulemma), eli focaccialla. Olen toki syönyt focacciaa monen monta kertaa, mutta en ollut tätäkään koskaan aiemmin itse tehnyt. Alla reseptiä:

3,5 dl vettä

0,5 dl oliiviöljyä

1 tl sormisuolaa (luomuyrteillä maustettua)

n. 7 dl vehnäjauhoja

1 pss kuivahiivaa

Päälle voi laittaa mitä vain oman maun mukaan, minä laitoin oliiviöljyä, valkosipulia, punasipulia, vuohenjuustoa ja kirsikkatomaatteja.

Sekoitin hiivan jauhoihin, ja jauhot sekä suolan reilusti kättä lämpimämpään vesi-oliiviöljyseokseen. Tein ensin taikinan kitchen aidilla, mutta siitä tuli jotenkin kovan ja tiiviin oloinen, eikä lainkaan sellainen pehmeä niin kuin pitäisi. Se sai olla siis koekappale joka jää kotiin, ja toisen taikinan teinkin sitten käsin. Onnistui paljon paremmin, taikinasta tuli superpehmeä!

Annoin taikinan kohota ensin n. puoli tuntia, jonka jälkeen painelin sen leivinpaperilla vuorattuun ja oliiviöljyllä voideltuun vuokaan. Annoin kohota vielä toiset puoli tuntia, jonka jälkeen painelin kuoppia taikinaan. Kuopat täytin oliiviöljyllä, valkosipulilla, kirsikkatomaateilla ja vuohenjuustolla, ja päälle ripottelin vielä sormisuolaa.

Paistoin molemmat leivät (eli koekappaleen ja "oikean" leivän) samaan aikaan kiertoilmauunissa, 230 asteessa n. 15 minuutin ajan. 

Nyt vien focaccian mukanani illalliselle, ja jännityksellä odotan, millainen siitä tuli! Sen verran voin jo kertoa, että koekappale maistui tosi hyvältä, ja oli ihanan pehmeä leipä!

Toivoton viherpeukalo

Ei liene salaisuus, että olen suuri kukkafani. Olen myös erilaisten kukkien ja kasvien suurkuluttaja, johtuen siitä tosiseikasta, etten ole kaikista taitavin kukkien hoitaja. Anoppi on kyllä yrittänyt kouluttaa minusta pientä hortonomia, mutta taidan olla aika toivoton tapaus. 

Leikkokukat ovat ehdottomasti minun juttuni, koska se on ihan ok, että ne kuolevat viikossa. Tämä sama elinkaari pätee kyllä yleensä kaikkiin muihinkin kukkiini, mutta sinnikkäästi ostan aina uusia, koska kotona PITÄÄ olla kukkia!

Katsotaanpas, kuinka kauan saan pidettyä nämä kaunokaiset hengissä (muutaman viikon takaisin narsissit ja helmililjat ovat jo mennyttä!) :)

Sushi-suositus

Toiset rakastaa sitä, toiset inhoaa. Minä kuulun ensimmäiseen kategoriaan, sushi on yksi lempiruuistani.  Tässä pari kuvaa viime viikon sushiherkuttelusta, paikkana Helsingin Kin Sushi. Ruoka oli aivan ihanaa, ei voi kuin suositella sushin ystäville.

Perjantaibrunssi

Tänään saatiin ihana ystävä kylään, joten tehtiin perjantaibrunssi. Tarjolla oli:

• caesar-salaattia
• hallumia
• bageleita
• croissanteja
• karjalanpiirakoita ja munavoita
• cheddaria
• kinkkua
• kirsikkatomaatteja
• purkki-banoffeeta
• hedelmiä
• mango-omenamehua
• teetä

Hyvin maistui herkut, ja etenkin purkkibanoffee maistui taas aivan taivaalliselle! Brunssia sulateltiin vielä pitkällä kävelyllä auringonpaisteessa, kylläpä oli taas ihana vapaapäivä!