Cake popsit ovat mielestäni täydellistä naposteltavaa erilaisiin juhliin: pientä, helppoa sormiruokaa, ja söpöjä kuin mitkä! Ja aika helppoja tehdäkin... ainakin parin harjoituskerran jälkeen. Olen tehnyt myös popseja tuliaisiksi, ja niistä saa tosi suloisia lahjoja, kun käärii popsit esimerkiksi sellofaaniin. Ohjeita ja tutoriaaleja popsien tekemiseen on netti pullollaan, mutta kerron tässä lyhyesti miten itse popseja teen.
Useimmiten teen popsit sitruunakakusta, mutta olen kokeillut myös suklaakakkua, tiikerikakkua, ja perus sokerikakkua. Tähän käy kaikki mahdolliset kuivakakut, eli oman maun mukaan! Ellei halua olla tosi reipas, ja leipoa kakkua ihan itse, niin popseihin kelpaa kyllä valmis kaupan kuivakakkukin. Kakku vaan murusiksi kulhoon ja sekoitetaan joukkoon makeaa tuorejuustoa sidosaineeksi. Taikina on silloin hyvä, kun siitä voi muodostaa palloja ilman että taikina murenee. Annostelu vaihtelee vähän kakun mehevyyden mukaan, mutta noin 350 grammaan kakkua käytän n. 100 grammaa tuorejuustoa.
Popsit pyöritellään sitten pieniksi (tai suuriksi, miten kukakin tykkää) palloiksi, ja annetaan jähmettyä vähän aikaa jääkaapissa. Sitten dipataan pops-tikun pää sulaan suklaaseen (tai sulaan candy meltsiin), ja työnnetään tikku varovasti popsiin. Laitan popsit yleensä tässäkin välissä jähmettymään jääkaappiin vähäksi aikaa.
Kuorrutteena käytän mieluiten suklaata, koska se maistuu minun suussa parhaalle, mutta candy meltsejä käytän silloin kuin haluan tehdä värikkäitä popseja. Suklaa tai candy meltsit kannattaa sulattaa kapeahkoon ja korkeaan astiaan, esimerkiksi juomalasiin. Näin popsin dippaaminen on helpompaa, eikä sitä tarvitse pyöritellä suklaassa. Suklaa pitää valuttaa kunnolla, ennen kuin nostaa popsin pystyyn. Jos ei malta, niin kuorrute valuu (valuttamiseen saa menemään uskomattoman pitkiä aikoja, mutta kannattaa olla kärsivällinen nätin lopputuloksen saamiseksi).
Jos popsin koristelee strösseleillä, niin koristelu pitää tehdä ennen kuin suklaa ehtii kovettua. Jos taas tekee esimerkiksi kuvioita eri värisellä suklaalla, niin popsit kannattaa taas käyttää jääkaapissa jähmettymässä. Sitten vaan koristelemaan, vain oma mielikuvitus on rajana! Myöhemmin voin esitellä näiden peruspopsien lisäksi mm. Hello Kitty-popsit, pikkutyttöjen (ja ehkä minunkin) ehdottomat suosikit!