Mango curd

Ajattelin ilahduttaa anoppia tekemällä hänelle mango curdia. Tein tätä aiemmin macaronsien väliin, ja olin ehtinyt kehuskella, miten hyvää tämä on. Jopa keltaisesta tahnasta saa söpön lahjan, kun laittaa sen kivaan pikku purnukkaan!

Ohjehan oli alun perin täältä, hieman muunneltuna:

1 kananmuna

2 munankeltuaista

n. 200 g mangoa

2 rkl sokeria

40 g voita

1. Sekoita munat ja sokeri, ja lisää joukkoon soseutettu mango.
2. Laita seos vesihauteeseen, ja sekoita joukkoon paloiteltu voi.
3. Sekoittele vesihauteessa n. 10 minuutin ajan, kunnes seos muuttuu tahnamaiseksi.

4. Anna jäähtyä, ja laita söpöön purkkiin :)